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admin1个月前140浏览量

好好吃饭,是一种生活态度,更是摄生的最好方法。咱们好,我是小点妈咪,喜爱下厨房,喜爱共享美食,欢迎咱们重视我哦!

本篇文章,共享一道家常菜给咱们——牛肉炒芹菜。牛肉和芹菜说来也是很配的,但在饭馆里却从未见过有芹菜出现在餐桌上,想必是芹菜这道菜历来都入不了厨师们的高眼吧!

所以,在家做才是这道菜最正确的烹饪方法。特别眼下气候已逐步转凉,迟早出门现已冷冰冰,吃点牛肉是甚好的。由于据相关材料显现,牛肉具有暖胃的效果。

当然,牛肉的食疗成效远不于此,《本草纲目》里还详细有言,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”。

此外,从所含微量元素的视点来剖析,牛肉还含有丰厚的钙,铁等微量元素,所以多给正在长身体的孩子吃一点,是很有优点的。

而且,据相关材料介绍,牛肉里含有的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更挨近人体需求,能进步机体的抗病才能,所以对生长发育是适当适合的。

好了,说完这些最基本的优点,下面咱们来详细说说这道菜的做法吧。简略归纳而言,这道菜不需求太多调料,只需求有两味调料就能将其香味逼出来,由于这二者食材调配,最本真的滋味彼此交融,就现已很调和了。

下面,咱们来看看详细的烹饪流程。

所需食材

牛肉,芹菜,大蒜,油,盐,黑胡椒粉,生姜(粉),酱油,鸡精(放不放都行)。

制造流程

第一步:从冷冻柜里拿出牛肉,让它在室温下放置半小时,切成条,这时的肉最好切了,刚买回来的肉软软的诚心欠好切。

注:牛肉在冰箱里冷冻一下能够灭菌。

第二步:芹菜切细条。当然,能买到小芹菜更好,切起来就不必那么麻烦了。我这盘是大芹菜切的。

注:买的芹菜不能太老,不然影响口感,个人喜爱买嫩一点的芹菜。

第三步:热锅烧油,油热,放入蒜爆香之后下牛肉,炒至变色,放调料,加适量黑胡椒粉,生姜粉即可。最终,加少量酱油增味提色。

期间假如粘锅,可加点水。完了,放盐。

注:酱油最好先倒在勺子里,不然不小心倒多了菜就毁了。由于多了会显得芹菜的色泽不亮豁。

第四步:肉略微炒两三分钟也就熟了,接下来把芹菜铺上去,不要搅动,锅内加适量水以防粘锅,然后盖上锅盖焖1分钟。这里水不要多,不粘锅就行。

第五步:1分钟后揭盖,发现芹菜的色彩变得愈加碧绿了,加点鸡精,按需补盐,翻炒均匀,就能够出锅了。

是不是很简略呢?

此菜点评说

别看这道牛肉炒芹菜没有放过多的调料,那是由于主靠牛肉和芹菜最本来的滋味,这道菜炒出来就现已很甘旨了。有些食材的调配便是这么奇特,阐明它们天然生成便是一对。

再加上牛肉的少许嚼劲和芹菜的脆感,真的是一道百吃不厌的下饭菜呀,配米饭肯定靠谱。

温馨提示

1)炒牛肉时会逼出许多血水,不要紧,那些水炒干了牛肉就变得好看了,不会影响制品的口味。

2)鸡精是完全能够不必放的,假如你不喜爱这味调料的话。

3)喜辣,能够在爆香蒜片今后爆入适量朝天椒,如此更甘旨。也能够在出锅前一分钟放入青椒翻炒。

最终,感谢您的阅览,谢谢!

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