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在初中地舆课的时分,学过我国南北分界线是在“秦岭 ——淮河”,可是却不知道有一个城市便是地处于这条线上,成为一个不南不北的城市——淮安;在前史课本上,学习过一段考试必考点“世界上路程最长、工程最大的古代运河——京杭大运河”,记住它的起点在余杭(今杭州),终点到涿郡(今北京),可是却疏忽了它有重要的一段里运河通过的是淮安。咱们记住许多重要的知识点,却疏忽了这些重要的知识点中有许多重要的得分点,就像淮安这座城市,咱们却很少记住它的姓名,甚至在央视的新闻中,它的姓名也屡次与安徽的一座城市淮南搞混杂。

​淮安具有六千年人文史,近三千年漕运史。坐落于古淮河与京杭大运河交点的淮安 ,从前“因运而兴、因运而盛”,明清漕运鼎盛时期, 淮安与扬州、姑苏、杭州并称运河沿线的“四大都市”,素有“我国运河之都”的美誉,也因而我国大运河淮安段入选为世界遗产名录。

​京杭大运河是世界上路程最长、工程最大的古代运河,也是最陈旧的运河之一,是我国古代的三项伟大工程之一。京杭大运河贯穿海河、黄河、淮河、长江、钱塘江五大水系,全长约1797公里,它开凿也造就了沿岸许多闻名的城市和古镇,坐落淮安市西北隅古邗沟入淮处的古末口的河下古镇便是大运河“开凿”出来的古镇,距今已有2500年以上的前史,它记录着淮安这座古城的前史开展和变迁。作为“我国运河之都”的淮安,其境内中运河是京杭大运河最早建筑的河段,全长32公里,在悠长的前史开展中,里运河承载着淮安千年的运河文明,也见证了淮安漕运文明的兴衰史。

​常言道:“走千走万,不如淮河两岸。”地处于我国南北气候地舆分界线—— 秦岭淮河的东部平原区域,千里淮河穿境而过的淮安具有着得天独厚的地舆位置,是许多人愿望中的家乡。地处于我国南北气候地舆分界线,并且具有国内五大淡水湖之一的洪泽湖,造就了淮安丰厚的物资。丰厚的物资,为我国传统四大菜系之一的淮扬菜供给了丰厚的食材,淮安作为淮扬菜的发源地和故土之一,也成为很多门客品味地道淮扬菜的首选之地。

​淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清。淮扬菜大多数都是汤汤水水为主,也是由于质料多以江湖河鲜为主,以顶尖烹饪技能为支撑,以本乡江湖河鲜质料为上乘,以“因地制宜、土菜细作、五味谐和、大众发明”的特色,取得“东南榜首佳味,全国之至美”的美誉。淮扬菜更是成为我国的“开国榜首宴”,在1949年10月1日晚上,北京饭馆承办了新我国的榜首次国宴,便是由淮扬菜名厨精心打造的淮扬菜。

​在前史的开展进程中,关于这个地舆位置上处于我国南北分界线是在“秦岭 ——淮河”,不南不北的城市,关于这个在京杭大运河中被疏忽掉的重要一段里运河地点的城市,关于这个姓名经常被搞混杂的城市——淮安,它不负众望,把手里的一副好牌打的很漂亮,先后取得“国家前史文明名城”、“国家卫生城市”、“国家乡林城市”、“国家环保榜样城市”、“我国优异旅游城市”、“ 我国淮扬菜之乡”、“ 我国运河之都”等等很多桂冠和荣誉。在前史的长河中,它依然是京杭大运河中,不行忽视的一段;在华夏美食中,淮扬菜不仅是我国传统四大名菜之一,更是新我国建立的榜首宴;在六千年人文史,近三千年漕运史,它的姓名便是——我国江苏淮安。

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